很多人不知！ 專家示警「這款橄欖油」 害人變笨、加速大腦退化
圖片來源：奇摩新聞
鄭醫師分享選購訣竅，建議民眾認明「Extra Virgin特級初榨」或「Virgin初榨」標示，務必避開標有「Pure」、「Light」、「Pomace」字樣的產品，因為這些多屬精煉等級。特別要注意，「Light」並非指熱量較低，而是代表經過精煉、風味較清淡的油品。包裝方面，優先挑選深色玻璃瓶或鐵罐裝，避開透明塑膠瓶，以保護橄欖油中的多酚類物質不被氧化。此外，注意採收日與製造日期，早摘青果越新鮮、多酚含量越豐富，並優先選擇產地、產區標示清楚的單一來源產品。使用時，初榨橄欖油應避免高溫爆炒，別讓油冒大煙，一般中小火烹調完全沒問題。
